大家都买那种咖啡豆?

2024-03-04 16:13

1. 大家都买那种咖啡豆?

● 巴西 (南美)
    这个最大的咖啡生产地,各种等级、种类的咖啡占全球三分之一消费量,在全球的咖啡交易市场上占有一席之地,虽然巴西所面临的天然灾害比其它地区高上数倍,但其可种植的面积已经足以弥补。这里的咖啡种类繁多,但其工业政策为大量及廉价,因此特优等的咖啡并不多,但却是用来混合其它咖啡的好选择。其中最出名的就是山多斯咖啡,它的口感香醇,中性,它可以直接煮,或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡,也是很好的选择。其它种类的巴西咖啡如里约,帕拉那等因不需过多的照顾,可以大量生产,虽然味道较为粗糙,但不失为是一种物美价廉的咖啡,由于分布于全国各地、固品质参差不其、而设有其独自的标准 ( 依参杂物的多寡分 NO.2 ~ NO.8,依豆的大小而有 NO.13 ~ NO.19,依味分为六个等级)。几乎所有的阿拉比卡种的品质良好,价格也很稳定,最有名者为「巴西-圣多斯」,自古以来,就是混合式咖啡的必需品、为大众所熟悉。近来,「扥尔马杯」的评价也很高。 
   ● 上 质 豆:桑多式NO.2,大小NO.18
   ● 味道的特征:温和、酸苦式中、香味柔和。
   ● 最佳煎培度:中度煎培 

● 哥伦比亚 (南美) 
  这个产量仅次于巴西的第二大咖啡工业国,也是哥伦比亚-麦尔德集团 ( 哥伦比亚、坦尚尼亚、肯尼亚 ) 中的翘楚 ( 注:哥伦比亚-麦尔德集团是纽约交易所对产地别的分类之一,此外尚有阿萨-麦尔德、安渥雪德-阿拉比卡、罗布斯塔 )。较有名的产地「麦德林」「马尼萨雷斯」「波哥大」「亚美尼亚」等,所栽培的咖啡豆皆为阿尼卡比种,味道相当浓郁,品质、价格也很稳定,煎培过的咖啡豆,更显的大且漂亮。从低级品至高级品都能生产,其中有些是世上少有的好货,味道香醇至令人爱不释手。 
   ● 上 质 豆:哥伦比亚-斯普雷墨 / 爱基塞伦 ( 斯普雷墨以外,颗粒较大者 )
   ● 味道的特征:酸、苦、甜味重且浓,色如酿好的酒。
   ● 最佳煎培度:中度 ~ 深度 

● 墨西哥 (中美) 
  这个中美洲主要的咖啡生产国,这里的咖啡口感舒适,迷人的芳香,上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec),华图司科(Huatusco),欧瑞扎巴(Orizaba),其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之一。此国的咖啡栽培地带,无论是地理条件或气候条件都与南方的危地马拉类似,故将之纳入「中美」的范围内。主要产地分布于果阿地别克、奥阿哈卡等各州,尤其是产地于高地的水洗式咖啡豆,其香味与酸味特优,又,规格依标高而分为阿尔多拉 ( 4000 ~ 4200英呎 )、普利马-拉巴多 ( 2800 ~ 3300英呎 )、布恩-拉巴多 ( 2100 ~ 2500英呎 )三大类。产地多销往美国。 
   ● 上 质 豆:墨西哥-阿尔多拉
   ● 味道的特征:粒大且酸甜有劲、味香浓。
   ● 最佳煎培度:中度 ~ 深度 

● 危地马拉 (中美) 
  危地马拉的中央地区种植着世界知名,风味绝佳的好咖啡,这里的咖啡豆多带有炭烧味,可可香,唯其酸度稍强。此为日本人最熟悉的咖啡豆,第一产地位于紧邻墨西哥山岳地带的圣马尔克斯。第二产地为难布的凯萨儿德南哥。其它尚有哥帮、安地古亚也很有名。微酸香醇且顺口,是混合式咖啡的最佳材料。其分类依海拔标高分为七个等级。产地高地者越为香醇,而产地低地的咖啡豆,品质则较低落。 
   ● 上 质 豆:危地马拉-SHB
   ● 味道的特征:苦而香浓、口感佳。
   ● 最佳煎培度:深度 

● 萨尔瓦多 (中美) 
  与墨西哥、危地马拉并列为阿萨-麦尔多集团的生产国,并且正与其它国家争取中美的前一、二名。产地高地者,为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。这里也是依标高而分为三个等级:SHB ( strictly high grown ) = 高地,HEC ( high grown central ) = 中高地,CS ( central standard ) = 低地。 
   ● 上 质 豆:萨尔瓦多-SHB
   ● 味道的特征:酸、苦、甜味温和适中。
   ● 最佳煎培度:中度 ~ 深度 

● 宏都拉斯 (中美) 
  山岳地带的水洗咖啡豆较受好评,而产于低地的咖啡豆则品质略逊一筹。知名的产地有圣塔巴拉、格拉西阿斯、东方的科马亚格亚、邻近尼加拉瓜的乔尔提卡。咖啡豆的大小有中到大型,其特征是口感温和。此地的优质产品也标高而分为三个等级。
   ● 上 质 豆:宏都拉斯-SHB
   ● 味道的特征:酸而微甜。
   ● 最佳煎培度:中度 ~ 深度 

● 哥斯达黎加 (中美) 
  哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的,浓郁,味道温和,但极酸,这里的咖啡豆都经过细心的处理,正因如此,才有高品质的咖啡。著名的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出产的,这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘。上等香浓而有酸味,有很高的评价。生产地大致可分为太平洋沿岸、大西洋沿岸及中间地带三个地区,并且各依标高而分其等级。所有的咖啡豆都相当大颗,尤其是太平洋沿岸高地带所产的咖啡豆酸且香浓是上等的咖啡豆,且更出现「克拉尔山」的新品牌。大西洋沿岸低地的咖啡豆酸而不醇、并无特别之处。 
   ● 上 质 豆:哥西大黎加-克拉尔山
   ● 味道的特征:酸味适中而香醇。
   ● 最佳煎培度:中度 

● 古巴 (西印度群岛) 
  以出产糖、烟和咖啡而闻名的古巴,是由西印度群岛中最大岛古巴及其它属岛所组成的共和国。咖啡是于十八世纪中叶,油法国人从海地引进的,咖啡豆的特征式中—大粒,颜色为明亮绿色的优质咖啡豆。等级的分类是依咖啡豆的大小而分成ETL ( extra 特级 ) 、TL ( 中极 ) 、AL ( 普通 )「克里德尔山」是古巴最引以为傲的良质大形高级咖啡豆。
   ● 上 质 豆:古巴-克里斯德尔山
   ● 味道的特征:味道稳定。酸、苦、甜均衡。
   ● 最佳煎培度:中度 

● 牙买加 (西印度群岛) 
  牙买加的国宝,蓝山咖啡在各方面都堪称完美无暇,就像葡萄酒一样,现在有许多的酒庄是被日本人买下来。日本人近年来买下了大部份牙买加咖啡,因此在市场上已经很难买到,据说,英国就已经有4年买不到了呢,东方人的消费能力实在令人咋舌。牙买加是位于加勒比海上的大小岛屿所组成的共和国。咖啡则都是栽培于横断岛上的由脉斜坡尚,产地可分为三个地区:BM (蓝山)和HM (高山)级PW (普莱姆水洗咖啡豆),而这些也是咖啡的品牌名。品质与价格的排名是1、2、3,生产量的排名则是3、2、1。其中「蓝山」的风味、香味、浓、酸味都很有平均,具有相当高的评价。产品几乎都销往日本。 
   ● 上 质 豆:蓝山 / 高山
   ● 味道的特征:有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳。
   ● 最佳煎培度:轻度 ~ 中度 

● 肯尼亚 (非州) 
  肯尼亚种植的是高品质的阿拉伯克咖啡豆,咖啡豆几乎吸收了整个咖啡樱桃的精华,有着微酸,浓稠的香味,是很受欧洲人的喜爱,尤其在英国,肯尼亚咖啡更超越了哥斯达黎加的咖啡,成为最受欢迎的咖啡之一。位于东非赤道下方的肯尼亚,所栽种的咖啡豆是高品质的阿拉比卡种。豆的大小为中 ~ 大粒、非常浓而有味,酸度也是中。等级依咖啡豆的大小而分七个等级,且一味道由上而下分为六个等级的规格。在味道「肯尼亚AA」尤其身受好评。 
   ● 上 质 豆:肯亚AA (双A)
   ● 味道的特征:强酸而香,德国人的最爱。
   ● 最佳煎培度:深度 

● 衣索比亚 (非州) 
  阿拉伯克咖啡的故乡,生长在高纬度的地方,需要很多人工悉心的照顾。这里有著名的衣索匹亚摩卡,它有着与葡萄酒相似的酸味,香浓,且产量颇丰。可惜的是,有些农民还不懂得摘果的好处,任其掉落后再从地上拾起,不过近年来由于市场不断的扩大,咖啡业者致力改良采收与处理的方法,希望能将产量提高。咖啡知名的由来,是来自于西南部的加法地方、与南部的西答磨地方都是主要产地。此外,东部高地哈拉也是以咖啡闻名的。豆小香浓,且「哈拉-摩卡」「隆古贝利」的特殊名称,拥有独特的风味,通常仅以「摩卡」称之。其规格一瑕疵豆混合入的比例分为G(geade)1 ~ G8,近来最受瞩目的是品质优良的「水喜事-衣索比亚」。 
   ● 上 质 豆:哈拉BG (board grain) \ LB (long berry)
   ● 味道的特征:香酸俱佳,水洗式咖啡酸味强。
   ● 最佳煎培度:中度 ~ 深度 

● 也门 (非州) 
  也门的摩卡咖啡曾经风糜一时,在世界各地刮起一阵摩卡旋风,只可惜好景不常,在政治的动荡及没有规划的种植之下,摩卡的产量十分的不稳定。话虽如此,摩卡仍是用来搭配其它咖啡豆或综合咖啡豆的灵魂人物呢。也门的通称是阿拉伯,为阿拉比卡种的发祥地,曾以「摩卡咖啡」之名,而风靡一时,而今盛况不在了。但其如醇酒班的风味、浓郁香醇的特色,一就是相当受消费者青睐的饭后咖啡。与巴西、哥伦比亚所产的咖啡同是被选用来作为混合式咖啡的三剑客。巴尼马塔尔地区产的「马塔里」及卅那亚地区产的「萨纳尼」等也都相当有名,「金马塔里」也是产自巴尼马塔尔。 
   ● 上 质 豆:金马塔里
   ● 味道的特徵:微酸而后劲强,亦有甜味。
   ● 最佳煎培度:中度 ~ 深度 

● 印度尼西亚 (东南亚) 
  说到印度尼西亚的咖啡,一定不能漏了苏门答腊的高级曼特宁,它独特的香浓口感,微酸性的口味,品质可说是世界第一。另外,在爪哇生产的阿拉伯克咖啡,是欧洲人的最爱,那苦中带甘,甘中又有酸的余香,久久不散。主要产地有苏门答腊岛、爪哇岛、苏拉威西岛。其中90%为罗布斯塔种,品质堪称世界第一。苏门答腊岛以浓郁顺口、最高级的「曼特宁」为最有名。但进口业者却屡次以品质低劣、加工保存困难,而加以指责。此外在岛的北部也生产「加由山」,而爪哇岛的「爪哇-阿拉比卡」有良质的酸味,尤其深受荷兰人的喜爱。苏拉威西岛所产的是大粒的「卡洛西」,西南部山岳地带的特拉加地方 (标高1200公尺)产的「特拉加」等为代表。 
  ● 上 质 豆:苏门达腊-曼特宁
  ● 味道的特征:苦而浓郁、亦有甜味。
  ● 最佳煎培度:深度 

● 夏威夷 (夏威夷) 
  到夏威夷观光,除了美丽的海滩,可别忘了夏威夷咖啡豆-Kona。口感甜美带有愉快的葡萄酒的酸味,非常特殊。它是生产在夏威夷西南海岸的Kona,这是夏威夷最传统且出名的咖啡。不过由於这裏的产生不高,成本却出奇的昂贵,再加上美国等地对单品咖啡的需要日渐增强,所以它的单价不但越来越高,并且也不容易买到。夏威夷的灾种咖啡是由日本移民开始的,但现在之咖啡员多改种胡桃了,咖啡产量因而锐减。不过,广为人知的「夏威夷-可那」,可是香醇、而酸的上等咖啡豆。尤其是多年生咖啡树上的咖啡豆,微酸可酿出独特的风味,被称为「多年可那」,深受好评。 
  ● 上 质 豆:夏威夷可那
  ● 味道的特征:强酸、香醇,都有热带风味。
  ● 最佳煎培度:中度 ~ 深度 

● 安哥拉 
  这是全世界第四大咖啡工业国,但只出产少量的阿拉伯克咖啡,品质之高自不在话下,可惜的是,因其政治的动荡而导致每年的产量极不稳定。 
  ● 上 质 豆:阿拉伯克
  ● 味道的特征:香酸俱佳。
  ● 最佳煎培度:中度 ~ 深度 

● 秘鲁 
  后起之秀的秘鲁咖啡正逐渐的打开其知名度,进军世界。它多种植在高海拔的地区,有规划的种植使得产量大大的提升,口感香醇,酸度恰如其分,有越来越多的人喜欢上它。 
  ● 上 质 豆:秘鲁
  ● 味道的特征:口感香醇,酸度恰如其分。
  ● 最佳煎培度:中度

大家都买那种咖啡豆?

2. 怎样才能买到好的咖啡或咖啡豆呢?

给楼主几点建议:1、不是从进口的烘焙咖啡豆就是好的。咖啡也是加工饮料,是半成品食品一类的,那就有了新鲜的讲究,想煮出一杯好咖啡,必须得用新鲜烘焙的咖啡豆(最好是在烘焙后1个月内饮用完)。再者,目前中国的烘焙技术已经不输于一些外国公司,而咖啡豆的原料只有世界上那个“咖啡地带”才产,那在原料相同的情况下,选购国内烘焙公司烘焙的咖啡也未尝不是一个明智的选择。2、选购一包好的烘焙咖啡豆,可以从以下四点分辨,那就是望、闻、听、尝。望,主要看咖啡豆表面是否有光泽,一般光泽度好的即为新鲜(深度烘焙的应该会带些油光),再者可以用刀切开一颗完整的咖啡豆,从切面看看烘焙颜色是否完全一致,一致则证明烘焙火候到位,反之则否;闻,把切开的咖啡豆靠近鼻子闻闻是否有咖啡香味,不能满足味觉的咖啡未必适合你;听,抓起一把烘焙咖啡豆,用手摇一摇听听声音是否清脆;咬,放两颗咖啡豆在嘴里嚼一嚼

3. 谁知道怎么买咖啡豆?


谁知道怎么买咖啡豆?

4. 咖啡豆值得买吗

值得,购买咖啡豆的原因:
1、咖啡豆不同于茶,茶叶有陈茶之说,像普洱甚至时间越久越值钱,咖啡豆则不同,咖啡豆放的时间越久,咖啡豆中的芳香油脂则散失的越多,咖啡豆所含有的芳香油脂量是一定的,散失的越多,咖啡的香味越淡,随时而来的是不好的味道,如:酸败味。

2、咖啡豆暴露在空气中会加速咖啡香味的散失,咖啡豆与空气的接触面的大小决定了咖啡豆香气散失的速度。如果我们将咖啡豆研磨成咖啡粉,那么我们将大大的加大了咖啡粉颗粒与空气的接触面积,从而让咖啡的香气散失速度程几何倍增长。

3、咖啡豆的最佳饮用期在1个月左右,而咖啡粉的最佳饮用期则可能是一周左右,以我们平时喝咖啡的速度,我们不太容易能在最佳饮用期内喝完我们所购买的咖啡豆。那么,后面喝到的咖啡味道将大打折扣,这钱花的也有些冤枉了。

4、咖啡豆的香气散失速度远小于咖啡粉。

5. 用咖啡豆制作的咖啡去哪买

准确点说,只要是咖啡,都是咖啡豆做的,包括速溶咖啡。只是速溶咖啡因为提取工艺,已经没法喝了,一点咖啡的特性都没有了。
要喝现磨咖啡,2种方法。
1、去咖啡馆。这个最直接,你只要带钱,其他都不需要。去了想喝什么点什么,缺点是价格高,品尝成本高,装逼成本也是很高的。而且经常被忽悠也不知道。
2、自己冲煮。这个需要咖啡豆和冲煮工具,前期投入成本稍微高一些,但是值得。
你想想,自己买一套手冲或者其他咖啡冲煮工具,将咖啡豆磨粉后冲出来,是不是很有成就感,是不是想喝什么冲什么,是不是在咖啡馆喝两杯咖啡的钱就可以让你自己尝试或者正式冲煮出几十杯咖啡了。哈哈,值得。
那么说说自己买咖啡冲煮器具要注意些啥?
(1)、尽量不要买滴漏式咖啡机,也称为美式咖啡机。因为它冲出来就是一杯苦水而已,没有什么技术和变化可言。
(2)、如果喜欢玩,买手冲套装,滤杯滤纸手冲壶,玩出花样,出品的咖啡也是非常好的,风味变化很明显,前期投入成本不高,但后期坑较大。
(3)、法压壶不建议买。法压壶出品的咖啡醇厚度比手冲稍好,但是掌握不好容易冲废,而且清理起来烦求的很啊。
(4)虹吸壶=装逼>实用。诚然,虹吸壶萃取的咖啡醇厚度上要好于手冲和法压壶,但是太麻烦了啊,装逼可以,自己喝就算了,废柴得很,基本是闲置货。
(5)、摩卡壶,简单实用的意式浓缩器具。提醒使用摩卡壶煮八斗麦咖啡要注意安全,加水不能超过安全阀,粉不要压。缺点是油脂不行,调配下花式咖啡,比如卡布奇诺、拿铁啊还行,拉花就差远了。
(6)、意式咖啡机,拉花必备的神器。意式咖啡机分为很多种,蒸汽式、锅炉式、手压式。商用基本是锅炉式咖啡机,毕竟压力稳定而且水温控的好,出品的咖啡也是刚刚的。蒸汽式多用于家用,手压式意式机,也就是便携式意式咖啡机,适合外带。这几种意式机的油脂和口感排序:锅炉式>蒸汽式>手压式

用咖啡豆制作的咖啡去哪买

6. 哪里的咖啡豆品质最好

世界上品质最好的咖啡产于牙买加。
蓝山咖啡产地牙买加,是牙买咖的国宝。纯正的牙买加蓝山将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起,香味十分浓郁,香醇甘滑、有持久的水果味,形成强烈诱人的优雅气息,是其它咖啡望尘莫及的。可谓是咖啡之极品,被称为咖啡之王。

哥伦比亚咖啡产地哥伦比亚,烘焙后的咖啡豆,会释放出甘甜的清香,具有酸中带甘的优良特性,且浓度适中,并带有持久水果清香。营养十分丰富,高均衡度,有时具有坚果味。因为浓度合宜的缘故,也被应用于高级的混合咖啡中。
巴西咖啡产地巴西,种类繁多,多数的咖啡带有适度的酸性特征,其甘、苦、醇三味属中性,浓度适中,口味滑爽而特殊,被誉为咖啡之中坚,也是非常好的调配用豆。
意大利咖啡产地欧洲,具有浓郁的香味及强烈的苦味,咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油,这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。适合那些追求强烈味觉感受的人。
曼特宁咖啡产地印度尼西亚的苏门答腊群岛,颗粒饱满,带有极重的浓香味,辛辣的苦味,特别喜欢它的人会沉迷于它的苦后回甘。同时又具有糖浆味和巧克力味,而酸味不突出,有种浓郁的醇度,是德国人喜爱的品种,咖啡爱好者大都单品饮用。它也是调配混合咖啡不可或缺的品种。
爪哇咖啡产地印度尼西亚爪哇岛,颗粒饱满,含辛辣味,酸度相对较低,口感细腻,均衡度好,是精致的芳香型咖啡。

7. 哪家咖啡豆好?

许多去到咖啡店或者来到前街咖啡店的咖啡爱好者看着墙上琳琅满目的咖啡种类都会不知道选什么豆子,这次就以前街咖啡的咖啡豆为例,为大家推荐十款咖啡,看看每一款咖啡都有什么特点。咖啡豆不设排行,每一个人都有自己喜欢的口味,看着每一款咖啡的介绍找到自己合适才是最重要呢~
常见的咖啡豆处理法有水洗处理和日晒处理
水洗处理法风味特点:前街咖啡认为水洗法的咖啡酸质较明显、干净度较好、触感中度、生豆品质最一致。非洲咖啡产区常用水洗处理法,水洗处理法能使非洲产区的咖啡豆更能体现柑橘般的明亮酸质。
日晒处理法风味特点:前街咖啡认为日晒法是让咖啡果实自然干燥,咖啡豆得以在果实内部自然熟成,不会受到外在环境的干扰,因此日晒法所处理的咖啡豆会将本身的风味放大,醇度浓厚,风味浓烈,且会散发出甜味。
【非洲产区咖啡豆】
非洲地区的咖啡豆风味一般以果酸为主调,柑橘、莓果、柚子、李子等,合起来会有明显的酸质和清爽的口感。
日晒处理法-【埃塞俄比亚西达摩花魁】
前街咖啡西达摩花魁咖啡豆
产区:西达摩 古吉 罕贝拉产区处理厂:布库BUKU
海拔:2200-2350m
品种:原生种(Heirloom)
加工方式:日晒处理,棚架晾晒
手冲冲煮参数:滤杯:V60滤杯 水温:90-91℃ 粉水比:1:15 研磨度:中细研磨
冲煮风味:闻起来有着明显的香瓜香气,入口带着菠萝蜜般的柔和酸感,中段草莓的莓果风味涌现,还有一些蔗糖的回甘,层次比较丰富。
水洗处理法-【埃塞俄比亚果丁丁】
前街咖啡埃塞俄比亚果丁丁咖啡豆
国家:埃塞俄比亚
产区:耶加雪菲 Gedeo Zone产区
海拔:2000-2100m
品种:原生种(Heirloom)
处理法:水洗
推荐煮制方式:手冲 滤杯:Hario V60 水温:91-90℃ 粉量:15克 粉水比:1:15 研磨度:中细研磨
冲煮风味:入口有柑橘、红茶,花香随着温度的变化下有奶油、焦糖、杏仁余韵回甘明显且口感干净清甜。
水洗处理法-【肯尼亚阿萨莉娅】
前街咖啡肯尼亚阿萨莉娅咖啡豆
产区:肯尼亚锡卡Thika
处理厂:Asali蜂蜜处理厂
海拔:1550—1750米
分级:AA TOP
品种:SL28,SL34
处理法:肯尼亚72小时水洗
推荐手冲方式:滤杯:Hario V60 水温:91-90℃ 粉量:15克 粉水比:1:15 研磨度:中细研磨
冲煮风味:湿香有成熟番茄与花香,入口圣女果与乌梅的风味,酸度明亮,干净且最扎实而丰富的口感,犹如非洲大象的重量!中段甜感突出,有果汁感,余韵莓果香和黄糖甜,并有绿茶香气。
【拉丁美洲产区】
拉丁美洲咖啡一般而言,香气宜人美好,有着非常平衡的风味展现,通常具有可可般的特殊风味同时又带着清爽活泼的酸度。
日晒处理法-【巴拿马翡翠庄园红标】
前街咖啡翡翠庄园日晒红标咖啡豆
国家:巴拿马
产区:波奎特(Bouquete)
庄园:翡翠庄园
海拔:1700米
处理方式:日晒处理
品种:瑰夏种Geisha
建议冲煮方式:手冲 滤杯:V60 粉量:15克 水温:90-91℃ 粉水比:1:15 研磨度:BG 6S(中国标准20号筛网通过率58%),即中细研磨
冲煮风味:闻起来有姜花、柑橘香气,入口有成熟水果,红茶,柑橘,酸甜的水果茶风味,余韵有莓果的甜感,回甘较持久。
厌氧日晒-【哥伦比亚花月夜】
前街咖啡哥伦比亚花月夜咖啡豆
国家:哥伦比亚
产区:慧兰艾斯维多加汀农场
处理法:厌氧日晒
品种:卡杜拉
海拔:1800m
推荐煮制方式:手冲 滤杯:Hario V60 水温:90-91° 粉量:15克 粉水比:1:15 研磨度:中细研磨
冲煮风味:浓郁的草莓香气、蜜桃、发酵酒香、巧克力、水果风味明显,水果酒感。
水洗处理法-【哥斯达黎加神父瑰夏咖啡豆】
前街咖啡哥斯达黎加神父瑰夏咖啡豆
产区:哥斯达黎加塔拉珠
庄园:神父庄园
海拔:1600-1650m
等级:SHB
处理法:水洗处理
冲煮方式:手冲 滤杯:V60 水温:90-91℃ 粉水比:1:15 研磨度:BG 6S(中国标准20号筛网通过率58%),即中细研磨
冲煮风味:闻起来有姜花香,入口有青柠、柑橘、油桃、甜橙的酸调,中段有奶油香,红糖回甘,余韵可可、茶感。风味层次比较丰富,花香明显。
半日晒处理-【巴西皇后庄园】
前街咖啡巴西皇后庄园咖啡豆
产地:巴西皇后庄园 (摩吉安娜)产区
品种:黄波旁
海拔:1400 — 1950m
处理方法:半日晒\日晒
建议冲煮方式:手冲 滤杯:KONO滤杯 水温:86-88℃ 研磨度:中度研磨,即砂糖粗细 粉水比:1:15
冲煮风味:甘蔗汁的鲜甜、红茶、美柔畅的果实甜感,明显的坚果风味,均衡柔顺的酸度,苦感微弱干净,含有浓郁的巧克力香气和坚果风味,口感明亮清爽,柔滑细腻口感。
威士忌酒桶发酵【洪都拉斯雪莉】
前街咖啡洪都拉斯雪莉咖啡豆
产区:马萨瓜拉
庄园:莫卡庄园
品种:卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯
处理法:水洗威士忌酒桶发酵
建议冲煮方式:手冲 粉量:15克粉 滤杯:V60 水温:90-91℃ 粉水比:1:15 研磨度:中细研磨,标准20号筛网通过率80%
冲煮风味:前段有香草、奶油的香气,入口有威士忌、莓果、杏仁、黑巧克力风味,余韵有枫糖的回甘。
【亚洲产区】
亚洲产区咖啡豆的风味复杂中带著优雅的深度,浓度饱和,口感滑顺、酸度低,并具有质朴的大地香气。
湿刨处理法-【印尼黄金曼特宁】
前街咖啡黄金曼特宁咖啡豆
产地:印尼苏门答腊岛 塔瓦湖
处理方法:湿刨法
品种:铁皮卡
烘培程度:中深烘焙
湿刨法,又称湿脱壳法 Wet Hulling,在当地语言中也被称为Giling Basah,是传统的印度尼西亚咖啡处理法。单从名字上来看,湿刨法与湿处理(水洗处理法)很相似,然而,这两种处理方式的杯测风味截然不同,湿刨法处理的咖啡通常醇厚而强烈,个性非常鲜明。
建议手冲方式:滤杯:KONO滤杯 水温:86-88℃ 研磨度:中度研磨,即砂糖粗细 粉水比:1:15
风味描述:口感黏稠,带着些烤花生的香气,金桔酸调明显,有着些甘草、草药的风味,尾韵带有乌龙茶感,蔗糖甜感持久,草药风味会比浅烘的明显一些。
水洗处理法-【中国云南花果山】
前街咖啡云南花果山咖啡豆
产区:中国云南保山
海拔:1200m
品种:铁皮卡品种
处理法:水洗处理法
冲煮建议:V60滤杯 水温:89-90℃ 研磨度:小富士3.5(中细研磨) 粉水比:1:15
冲煮风味:淡淡的柑橘酸香和坚果香气,喝起来是李子、柑橘的酸调和坚果的风味,瓜果香以及红糖甜,余韵带着些红茶茶感。整体的风味层次比较丰富。
小总结
以上是咖啡豆三大产区:非洲、拉丁美洲、亚洲的推荐咖啡豆,各位在选择咖啡豆的时候可以按照产区的风味特点结合自己的喜好去选择咖啡豆哦~

哪家咖啡豆好?

8. 咖啡豆应该买多少钱的好呐?